Кофе свежеобжаренный ЭФИОПИЯ Yirgacheffee AA 1кг

Etiopia Yirgacheffe to jedna z najbardziej znanych i cenionych kaw na świecie. Jest uprawiana wysoko, w trudnych warunkach co wpływa na jej cenę, ale i na jakość.Kawa pochodząca z prowincji Sidamo na wyżynach Etiopii jest uprawiana na wysokości od 1800 do 2300 metrów nad poziomem morza. Wszystkie ziarna z upraw na tych wysokościach można zakwalifikować jako „Strictly High Grown” (SHG). Na takich wysokościach etiopskie kawy rosną wolniej i dlatego mają więcej czasu na wchłanianie składników odżywczych i rozwijanie bardziej wyrafinowanych smaków w oparciu o lokalne warunki klimatyczne i glebowe.  Jak wszystkie kawy z Etiopii charakteryzuje się lekkością i delikatnością. Ma orzeźwiający smak z nutami owocowymi w body i migdałowym wykończeniem.

Kawa ręcznie zbierana i sortowana pod względem wielkości i koloru ziarna.

Kraj: Etiopia

Region: Yirgacheffe

Wysokość upraw: 1800 - 2300 m n.p.m.

Odmiana botaniczna: Arabika, Heirloom

Obróbka ziarna: Fully washed

Kwasowość: średnia

Goryczka: bardzo niska

Palenie średnie: 3-3,5

Każde opakowanie naszej kawy ma oznaczenie daty wypalenia. Nie daty przydatności do spożycia, która w przypadku kawy informuje dokładnie o niczym ! Termin przydatności do spożycia w przypadku kawy ma mały sens. Nie ma obaw kawa to nie mięso i w 2023 roku nie zatrujesz się żadną kawą, nawet brzuch cię nie roboli, ale przecież nie o to chodzi w kawie :) ;)

Kawa kilka miesięcy od wypalenia nie ma już żadnego charakteru i znikomy aromat, a co dopiero w grudniu 2023 roku, jak to jest podawane w przypadku przemysłowo palonych kaw znanych koncernów, gdzie nie wiadomo czy kawa była wypalona trzy miesiące,  czy rok temu. No i oczywiście nie masz pojęcia co wsypano do torebki, czyli tajemniczą mieszankę ziaren niewiadomego pochodzenia. Wiesz tylko, że to kawa Oro, Kronung, Crema itp, a to kompletnie nic nie znaczy. Nagrodę Nobla temu kto wie co kupił i czy to te same ziarna co miesiąc temu. Z jakiegoś powodu nie masz informacji co kupujesz. Dlaczego ? Dlatego, że dzięki takiemu "mykowi" mogą ci sprzedawać co zechcą, nawet za każdym razem co innego. To jest bardzo wygodne i nie zobowiązuje do niczego.

Zdjęcie obok wizualizuje stopień palenia.

Uwaga !

Kolory wyświetlane na monitorze w dużej mierze zależą od monitora.

Oferujemy kawę świeżo paloną tylko z najwyższej jakości ziaren Single Origin czyli pochodzących z jednego ściśle określonego obszaru, jednorodnego pod względem warunków glebowych i klimatycznych. Takie kawy mają charakterystyczny i wyrazisty smak. Są to kawy najwyższej jakości, ale pod jednym warunkiem. Muszą być świeżo wypalone ! Smak i aromat kawy to olejki eteryczne, czyli jak sama nazwa wskazuje ulotne, które bardzo szybko się ulatniają i utleniają. Aby kawa rozwinęła pełne swoje bogactwo olejki eteryczne muszą się uwolnić dopiero podczas zaparzania, bezpośrednio do wody. Niestety żadne hermetyczne opakowania tu nie pomogą, bo olejki muszą pozostać w ziarnach, a nie w szczelnym opakowaniu. Kawa nieubłaganie z czasem traci swoje cenne walory smakowe bez względu na opakowanie, markę czy cenę. Optymalnym czasem na spożycie wydają się 3 miesiące od wypalenia. Praktycznie po pięciu miesiącach niewiele najcenniejszego, ulotnego aromatu w kawie pozostaje. Jedyny sposób to parzyć kawę tylko świeżo paloną i (UWAGA) zmieloną tuż przed zaparzeniem. Taką właśnie, świeżo wypaloną kawę oferuje palarnia Czarna Kawka.

I jeszcze jedna sprawa. Nie powinno się parzyć i pić kawy młodszej niż tydzień od wypalenia. Ziarna po wypaleniu muszą dojrzeć, odgazować się. Dlatego biorąc pod uwagę wszystko co powyżej, nasza kawa jest wysyłana od kilku do kilkunastu dni od wypalenia.